液氮的氣化 誰決定了飲料瓶里液面的高低？
知識點：低溫的液氮在短時間內會吸收大量的熱，體積可膨脹700倍，變成氣氮，在封口前能置換掉瓶頂的空氣，使產品的質量更穩定，更安全。
剛剛過完的國慶節中，你又喝掉了多少瓶裝水？呵呵，不用擔心，不是要批評你不夠環保，而是要問你：你發現了沒有，不同品牌的礦泉水、純凈水和飲料，液面的高度會有不小差別。有的廠家非常“慷慨”，瓶子里的液體，一直頂到瓶蓋。但是，這種熱心腸的做法，也會給我們帶來一些不爽的后果，就是擰開蓋子的瞬間總得提防別灑到身上。有的廠家則很體貼（當然，你也可以認為他們是小家子氣）地讓液面跟瓶蓋間，留有幾厘米的距離，讓距離產生了美，也產生了更安全的趕腳。
液面的高低，果真是因為有些廠家慷慨，有些則小家子氣嗎？非也非也。這主要取決于這些塑料瓶裝液體的包裝方式。我們所能接觸到的塑料飲料瓶，大都由PET(聚對苯二甲酸乙二醇酯)吹塑制得，這種塑料瓶瓶身有一定的柔韌性，受外力也容易變形。為了使產品方便運輸以及良好的握感，不同的飲料生產廠家在包裝工藝上也有所不同，下面讓我們來了解下幾種常見的包裝方式：
第一種是比較常見的熱灌裝，也叫滿灌裝。采用這種方法灌裝后，液體充滿整個包裝瓶，以保證瓶內全部是液體，避免瓶體冷卻后塌陷，并且最大限度減少溶氧量。但這種包裝的缺點是液面比較高，開瓶會灑/濺/流，所以一般用于飲用水的包裝。
第二種方式是，非熱灌裝 加注液氮。用這種灌裝方法將液體灌裝完，進入封口之前，在瓶子里要滴注-196℃的液氮，然后立刻封口。
我們知道，低溫的液氮在短時間內會吸收大量的熱量，體積可膨脹700倍，變成氣氮，在封口前能置換掉瓶頂的空氣，使產品的質量更穩定，更安全。同時，這種方法，也能讓瓶子里產生內壓，從而增加包裝瓶的強度，防止癟瓶，便于運輸。
第三種包裝方式，是使用瓶壁較厚的包裝瓶來盛放液體。不過這種方式較為少用。
加厚瓶壁雖然也能達到防止癟瓶、增加握感的效果，但是，這樣做，同時也增加了瓶身的重量，增加了材料和運輸成本，在防止產品變質上也沒有明顯的優勢。因此，這種方式目前一般使用較少，采用的較多的還是上述兩種方式，特別是第二種。
|
